Frittata Affumicata

300 G Mozzarella Affumicata
6 Uova Fresche
80 G Bacon Affettato
40 G Burro
Abbondante Sale
Pepe
Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Quando diventa un po? croccante trasferite le fettine su carta assorbente. Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute. Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale. Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall?altro. Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda.

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