Finocchi Alla Mozzarella

1000 G Finocchi
200 G Mozzarella
4 Uova
30 G Burro
1 Bicchiere Panna
Formaggio Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe
Lessate i finocchi ben mondati in acqua salata. Scolateli, asciugateli il pi? possibile e, una volta tiepidi, tagliateli a spicchi sottili. In una pirofila lasciate sciogliere il burro, disponetevi i finocchi, mescolate e fate dorare. Ricopriteli con la mozzarella a fettine e cospargete un po' di prezzemolo tritato. In una fondina sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e versate il tutto sui finocchi. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 160°C e ritirate appena le uova sono morbidamente rapprese. Servite subito.

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