Fagiolini In Bianco

450 G Fagiolini
30 G Burro
50 Cl Latte Intero
1 Limone
2 Cucchiai Farina
Sale
Lessare i fagiolini tuffandoli in acqua bollente giustamente salata e scolarli un po' al dente. Sciogliere il burro, unire i fagiolini leggermente infarinati, mescolarli, condirli con una presa di sale, coprirli con il latte e far sobbollire sino a quando quest'ultimo sar? tutto consumato. Irrorare con succo di limone, mescolare e far restringere il sughetto. Servire tiepidi.

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