Fagiolini Alla Pollastrina

400 G Fagiolini Surgelati
80 G Burro
2 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio Farina
3 Cucchiai Brodo
1/2 Limone (succo)
Noce Moscata
1 Cucchiaio Prezzemolo
Sale
Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro
Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.

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