FAGIOLI AL PINZIMONIO

300 G Fagioli
2 Spicchi Grandi Aglio
4 Pomodori A Ciliegina
1 Ciuffetto Prezzemolo
4 Foglie Alloro
Olio D'oliva
1 Limone (succo)
Polvere Di Peperoncino
Sale
Tenete i fagioli a bagno per una nottequindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente allinterno della quale metterete laglioi pomodoriil prezzemolole foglie di alloro(naturalmente sciacquati per benino) il sale e lolio. Dopodich?aggiungete lacqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimatascolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempopreparate un pinzimonio con lolio dolivail saleil succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contornoaccompagnandoli magari con dei crostini.

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