Crespelle

200 G Farina
1 1/2 Bicchiere Latte
3 Uova
40 G Burro (o Olio D'oliva)
Sale
Mettete la farina in una ciotola, fatevi un incavo nel mezzo e versatevi il composto di uova e latte sbattuti; aggiungete un pizzico di sale. Incorporate a poco a poco la farina. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di latte. lasciate riposare il tutto per circa dieci minuti. In una padella antiaderente scaldate un po' d'olio o burro, mettete un mestolino di pastella, fatela scorrere sul fondo uniformemente e quando si sar? rappresa voltatela e fatela dorare dall'altra parte.