Crema Di Pomodoro E Peperone

4 Pomodori Ben Maturi
1 Peperone Rosso
1 Cipolla Bianca
1 Peperoncino
Sale
Pepe
2 Cucchiai Olio D'oliva
Preparate un soffritto con la cipolla e il peperoncino in olio d'oliva, tagliate i pomodori e il peperone a cubetti e aggiungeteli al soffritto. Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per una decina di minuti e poi passate al passaverdure. Rimettete la crema sul fuoco e fatela ritirare finché non sar? abbastanza consistente. Potete servirla fredda guarnita con qualche foglia di basilico, o calda aggiungendo piccoli crostini di pane arrostito.

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