Crema Ai Peperoni

500 G Funghi Champignon
30 G Burro
40 G Farina
1/2 Vasetto Yogurth Intero
100 Cl Brodo
1 Cipolla
100 G Lingua Salmistrata
2 Peperoni Rossi Al Naturale
Prezzemolo
Sale
Pepe
Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.

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