Cipolline Brasate

1000 G Cipolline Di Ivrea
100 G Burro
1 Cucchiaino Zucchero
6 Cucchiai Brodo
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
1 Foglia Alloro
Sale
Pepe
Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle con cura. Farle soffriggere a fuoco dolce con il burro e l'alloro. Unire lo zucchero e proseguire la cottura. Sciogliere la conserva nel brodo e aggiungerla alle cipolline, salare, pepare e rigirarle delicatamente. A fine cottura eliminare l'alloro. Si servono come contorno dell'anguilla.

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