CIPOLLE RIPIENE (3)

4 Cipolle Bianche Grandi
200 G Piselli Lessati Al Dente
2 Wurstel
1 Cucchiaino Passata Di Pomodoro
Prezzemolo Tritato
Burro
Olio D'oliva Extra-vergine
Pangrattato
Sale
Pepe
In un pentolino pieno dacqualessate i wurstel e privateli della pelle. Nel frattemposbucciate le cipollesciacquatele con cura sotto lacqua correnteasciugatele con fogli di carta assorbente e scottatele per circa 5/6 minuti in acqua bollente salata. Subito doposcolateletagliatele a met? in senso orizzontale e svuotatele della polpa in modo da ricavare delle scodelline. In una padellafate fondere il burro e versate i piselli che lascerete insaporire per circa 10 minuti. Successivamenteservendovi di un mixerfrullate per pochi secondi la polpa delle cipollei pisellii wurstellolio doliva extra-vergineil sale e il pepe fino ad ottenere una pureaalla quale unirete il trito di prezzemolo. Mescolate con cura e trasferite in parti uguali il composto in ogni scodellina. Disponetele infine in un teglia unta doliospolverizzatele con del pangrattato e cuocetele in forno gi? caldo per circa 20 minuti a 200°. Servitele subito calde.

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