Cimette Di Cavolfiore

1 Cavolfiore
1 Cucchiaio Capperi
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Erba Cipollina
Timo
1 Cipollotto
6 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Dividere il cavolfiore a cimette e lavarle in acqua e aceto. Scolarle bene. In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio, i capperi tritati, le erbe e il cipollotto tritati, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe. Porre le cimette in una insalatiera, condirle con la salsa e farle insaporire circa un'ora prima di servire.

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