Cavolfiore Fritto (2)

1 Cavolfiore Da 1000 G
1 Uovo
1 Albume D'uovo
1/2 Tazza Farina
1/2 Tazza Pangrattato
Olio Per Friggere
Sale
Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi utilizzando solo le cimette. Far cuocere i fiori al dente in acqua salata per 10 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere insieme l'uovo, l'albume e il sale. Immergere i mazzetti di cavolfiore prima nell'uovo sbattuto, poi nella farina, ed infine nel pangrattato e tuffarli nell'olio bollente. Estrarli solo quando saranno ben dorati e salarli.

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