Cavolfiore Araganato Con Baccal?

1 Cavolfiore Da 1200 G
1 Filetto Baccal? Da 1200 G
4 Cucchiai Olio D'oliva
Farina
1 Spicchio Aglio
Dissalare il filetto di baccal? tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccal? in 4 o pi? parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un'ampia casseruola con l'olio e l'aglio, quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare met? delle cimette, dopo aver tolto l'aglio, e appoggiarvi il baccal?, coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d'acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare.

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