CARCIOFI TRIFOLATI

1000 G Carciofi
2 Spicchi Grandi Aglio
Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Sale
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le parti pi? legnosetagliateli a met? e lasciateli per circa 20 minuti in acqua e limone. Successivamentesciacquateli sotto lacqua corrente con molta cura aprendo con le dita le foglie pi? strette e lasciateli scolare per un po. Nel frattempo in una padella antiaderentefate riscaldare lolio e dorare laglio e tagliate i carciofi a fettine ancora pi? sottili. Dopodich?versateli in padellainsaporiteli e saltateli a fiamma alta per circa 10 minuti mescolando costantemente. Subito dopotoglieteli dal fuoco e spolverizzateli con il trito di prezzemolo. Lasciateli intiepidire e serviteli come contorno.

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