Carciofi In Salsa (2)

4 Carciofi
3 Uova
150 G Panna
1/2 Limone (succo)
60 G Burro
Prezzemolo
Basilico
Sale
Pepe
Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi. Insaporire i carciofi nel burro. Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati. Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi. Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda.

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