Carciofi Fritti (2)

10 Carciofi Teneri
1 Limone
2 Uova
Farina Bianca
Olio D'oliva
Sale
Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie pi? esterne e le spine. Lavateli, tagliateli a met?, togliete la peluria interna quindi divideteli in 8. Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate dell?olio d?oliva in una padella per friggere. Sbattete le uova in una fondina. Passate i carciofi nella farina quindi immergeteli nelle uova sbattute e fateli friggere, fino a che sono dorati. Metteteli su un piatto di portata, sopra a un foglio di carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.

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