GRAPPA ALLUVA

INGREDIENTI
3 kg di uva bianca dolce ben matura, 5 g di coriandolo, 3 chiodi di garofano, 1 g di corteccia di cannella, grappa quanto basta.
PREPARAZIONE
Mettete a macerare nella grappa la cannella, il coriandolo e i chiodi di garofano; lasciate in infusione per 10 giorni e quindi filtrate. Cuocete l’uva a fuoco lento per un’ora mescolandola assiduamente senza aggiungere acqua. Levatela dal fuoco e schiacciatela con un cucchiaio in modo da far uscire tutto il succo. Ora aggiungete la grappa aromatizzata nelle dosi di un litro per ogni litro di succo d’uva. Amalgamate bene, lasciate riposare nel vaso per 30 giorni, dopodiché filtrate nuovamente e imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero.
SUGGERIMENTI ED INFORMAZIONI
Attendete almeno 3 mesi per gustare questo liquore il cui prezioso sapore vi ricompenserà di tante attenzioni.

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