Come avere un bar degno di un professionista.(prima puntata)

In questo articolo parleremo di come preparare al meglio il set-up di un bar, l'indispensabile............. Per partire bene con il set up di una postazione bar cerchiamo di avere una stanza alle spalle della posizione. Ci sarà molto utile avere a portata di mano bottiglie extra, ghiaccio, ecc.
Un bar che si rispetti deve poter garantire almeno un centinaio di cocktails tra cui scegliere al cliente. Per poter gestire un'affolamento da happy hour bisogna razionalizzare lo spazio e disporre le bottiglie divise per tipologie di liquore. E' buona norma avere a portata di mano un frigo dove poter porre liquori e succhi di frutta che è bene manteneri freddi.
Ogni postazione avrà una selezione di liquori di base:
[color=FF0000]Vodka[/color]
[color=FF0000]Gin[/color]
[color=CC0000]Tequila[/color]
[color=990000]Rum[/color]
e di succhi di frutta:
[color=66FF00]Succo d'arancia[/color]
[color=00FF33]Succo d'ananas[/color]
[color=33FF33]Succo di limone[/color]
possibilmente anche il succo di lime, anche se sarebbe consigliato spremere gli agrumi al momento, ma se si devono servire centinaia di persone , come in una discoteca è bene avere tutto già pronto e magari prepararli freschi in anticipo.
Sotto ogni postazione è bene avere dei soft drink, acqua tonica, aranciata ecc.
Molto indicato avere a portata di mano anche dei whiskey pregiati, cognac, brandy per le nostre preparazioni e per i palati fini.
Alla prossima..........

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