Vellutata Di Avocado

400 G Patate
2 Porri
1 Avocado Grande Maturo
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Dadi
50 Cl Latte
40 G Burro
Sale
Pepe Bianco
Fondere il burro, unire i porri a rondelle e farli appassire, insaporirli con pepe e unire le patate a dadini e farle rosolare per qualche minuto. Bagnare con 1/2 l di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per circa 25'. Passare al frullatore, unire il prezzemolo tritato, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte. Scaldare appena e servire.

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