TORTINO AL FORMAGGIO

250 Grammi Pasta Sfoglia anche surgelata
300 Grammi Taleggio
1 Kg Cipollotti
500 Grammi Patate Lessate
75 Grammi Burro
1 Uovo
Sale
Pepe
Mondate i cipollotti e affettateli finemente,versateli in una capace padella dove saranno stati sciolti 50g di burro,salare. Cuocere a fuoco basso finch? sono ben cotti, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Intanto tagliate a fette sottili le patate e a fette il formaggio. Disporre la sfoglia in una teglia rotonda a bordi alti ben imburrata e leggermente infarinata tagliando i pezzi eccedenti di pasta. Disporre le fette di patate e quelle di taleggio alternandole e terminate coprendo con i cipollotti. Con i ritagli di pasta preparate un disco di copertura, appoggiatelo sulla preparazione e unite i bordi, dopo averli inumiditi con un po di acqua, pizzicando i due impasti. Sbattete luovo, salatelo e pennellate il tortino. Mettetelo nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Servite caldo. Il consiglio: bucherellate con la forchetta sia la base del tortino, prima di riempirlo, sia il coperchio.

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