Spiedini Capricciosi

12 Fettine Mozzarella
16 Fettine Pane Raffermo
12 Fettine Prosciutto Cotto
100 G Burro
40 G Filetti D'acciughe
1 Pizzico Pepe
Prendere 4 spiedini di legno. Infilare sugli spiedini, alternandoli, pane, prosciutto e mozzarella. Allineare gli spiedini in una teglia imburrata e farli dorare in forno. Pestare nel mortaio il burro con i filetti d'acciughe dissalati e un pizzico di pepe, quindi passare al setaccio. Servire gli spiedini ben caldi con il burro alle acciughe.

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