Quadrifoglio Valtellinese

16 fette di Bresaola
Formaggio Caprino
1 Tuorlo D'uovo Sodo
Olio D'oliva
Alcune Gocce Succo Di Limone
Sale
Pepe Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata. Nel frattempo rassodare le uova. Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.

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