PUMPERNICKEL

200 Cl Acqua
25 G Lievito
700 G Farina Di Frumento
650 G Farina Di Segale
600 G Grano Di Segale
2 Cucchiai Sale
Burro
La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida25g di lievito700g di farina di frumento150g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare limpasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepidadue cucchiai di sale500g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete limpasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per unora e mezza a 200 gradi.

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