Peperoni Sottolio

1000 G Peperoni Gialli
1000 G Peperoni Rossi
100 Cl Aceto Di Vino
8 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Peperoncino
Prezzemolo Tritato
Sale
Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto con 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni. Cuocete per qualche minuto dopodich? scolate e fate raffreddare. Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell'altro. Conservate 15 giorni prima di gustare.

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