PANINI DI POLDO
500 G Farina
2 Uova
2 Patate A Pasta Bianca
75 G Burro
1 Cucchiaio Sale
1 Cubetto Lievito Di Birra
Latte
Olio D'oliva
La prima cosa da fare ? preparare le patatequindilavatele con curalessatele e dopo averle private della buccia passatele nello schiacciapatate. A partesu un piano di lavoroversate a fontana la farinaaggiungete le uovail burro che avrete precedentemente lasciato ammorbidire tenendolo fuori dal frigoriferoil salee le patate. Lavorate limpasto per un po fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro. Nel frattemposciogliete il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte e aggiungetelo allimpasto. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico dal quale formerete panini pi? piccoli che schiaccerete leggermente con il palmo della mano e lascerete lievitare per circa 2 ore. Per finirefriggete i panini in olio bollente e toglieteli dal fuoco dopo averli fatti dorare. In ultimoadagiateli in un piatto piano da portata che avrete precedentemente ricoperto con carta assorbentee lasciateli scolare per un po. Accorgimento: se limpasto dovesse risultare troppo umidoaggiungete ancora un po di farina. Suggerimento: subito dopo aver fritto i paninitagliateli e farciteli con fettine sottili di salame piccante o altro.
