Pane Di Segale (2)

350 G Farina Di Segale
150 G Farina Integrale Di Frumento
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
25 G Lievito Di Birra
Semi Di Finocchio
Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia gi? stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodich? trasferire l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40'. Per ottenere un pane pi? morbido a met? cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.

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