Olive Verdi

Olive Verdi
Soda Caustica
100 G Sale
1 Limone (fette)
Alcune Foglie Alloro
Semi Di Finocchio
Olio D'oliva
Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione), e lasciarvele per 10 giorni. Trascorso tale periodo, sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno), ed asciugarle, indi metterle in vasi a chiusura ermetica con, per ogni chilo di olive, 50-100 g. (a seconda dei gusti) di sale, un limone a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio. Lasciarle ad insaporire per un mese, mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d'oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Olive Verdi

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Olive Verdi.