OLIVE E POMODORINI

4 Uova
16 Pomodorini Ciliegia
8 Olive Verdi
Burro
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Insalata
Battete le uova in una ciotolapoi salatele e pepatele. Versate quanto ottenuto in uno stampo leggermente imburrato e cuocetelo nel forno a 180 gradifinché la frittata si sar? rassodata. Lavate i pomodorini. Tagliate la frittataricavandone 16 dadini. Infilateli su 8 stecconi di legnoalternando 2 pezzi di frittata2pomodorini e unolivadopo averla snocciolata. Preparate su un piatto da portata un letto di insalatina. Appoggiate su di esso gli spiedini e servite subito. Vini consigliati: Friuli Isonzo rosatoParrina rosatoBiferno rosato.

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