Mozzarella In Carrozza

1 Confezione Pancarr?
1 Mozzarella
2 Uova Intere
Olio Per Friggere
Togliete la crosta alle fette di pancarr?. Disponete su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella di dimensioni pi? piccole, e sopra a questa un'altra fetta di pane. Legate in croce con un filo. Sbattete le uova intere e versatele sui crostoni preparati prima, facendo attenzione che siano assorbite bene. Scaldate dell'olio in padella, mettetevi con attenzione due o tre crostoni e fateli dorare bene dalle due parti. Disponete via via sul piatto di servizio scaldato togliendo i fili, cospargeteli di sale finissimo e guarnite con ciuffi di prezzemolo fritto.

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