MATTONELLA DI LENTICCHIE

250 G Lenticchie
1 Carotina
Scalogno
Alloro
3 Fogli Colla Di Pesce
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Cuocete le lenticchie con carotesedanoscalogno e alloro. Salate pepate e aggiungete un po dolio. Scolate bene le lenticchiericoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso. Lasciate in frigo per qualche ora. Servite come antipasto.

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