FONDUTA (3)

150 G Formaggio Fontina
40 Cl Latte
60 G Burro
2 Tuorli D'uovo
Sale
Pepe
Tagliate a cubetti molto piccoli la fontina e immergetela nel latte. Lasciatela a bagno per circa 2 ore e copritela con un piatto; successivamentescolatela e fatela fondere dolcemente a bagnomaria aggiungendo 30 g di burro. Mescolate costantemente e unite al composto i 2 tuorli duovo servendovi di una frusta per sciogliere eventuali grumi. Subito dopoaggiungete altri 30 g di burro e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Infinesalatepepate e servitela subito calda. Suggerimento: potreste accompagnare la fonduta con verdure cotte al vapore o crostini di pane.