FONDI DI CARCIOFI ALLA VENETA

12 Carciofi
Prezzemolo
1 Limone
1 Spicchio Aglio
1 Bicchiere Brodo Vegetale
1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Presa Sale
1 Presa Pepe
Mondate i carciofiprivandoli delle foglie esterne pi? durepoi torniteli e spuntateli con un coltellolasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di fogliee metteteli in una ciotolabagnandoli con il succo di limone. Sbucciate lagliomondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna. Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con lolioquindi unitevi i carciofilasciandoli rosolare per qualche minutoe aggiungete il brodo. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocerea fuoco basso e a recipiente copertoper circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicatotrasferite i carciofi nel piatto da portatadisponendoli con le foglie verso laltoirrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.

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