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FOCACCIA AROMATICA

400 G Farina
25 G Lievito Di Birra
Acqua
Olio D'oliva
Sale
120 G Prosciutto Cotto
1 Cipolla Piccola
4 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Timo
12 Olive Verdi Snocciolate
Su un piano da lavorodisponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere dacqua tiepida. Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio doliva. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposarecoperto da un canovaccioper 1 ora. Nel frattemposervendovi di un mixer da cucinatritate finemente il prosciutto cottoaffettate la cipolla (sbucciatasciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe. Successivamenteincorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po fino a quando tutto sar? ben amalgamato. Dopodich?stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta dolio sistemandola e allargandola con le mani. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolateun po di sale grosso e olio doliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuticontrollando di tanto in tanto la cottura. Accorgimento: per rendere croccante la vostra focacciaprovate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero allimpasto.