Crostoni Ai Funghi

300 G Funghi Champignon
1 Cucchiaino Farina
1/2 Limone
10 Cl Vino Bianco Secco
2 Tuorli D'uovo
8 Fette Pane In Cassetta
Olio D'oliva
Burro
Sale
Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sar? leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15'. Scaldare poco olio, friggere le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 1 dl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito.

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