Crostini Di Pesce

Sarde
Acciughe
500 G Sgombro
2 Spicchi Aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
300 G Pane Casereccio
Nella padella nera versate l'olio, soffriggetevi l'aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente. Aggiungete un po' di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finché sar? ridotto quasi in pasta. Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.

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