Crostini Di Milza (2)

150 G Milza
2 Acciughe
20 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sedano
Cipolla
Carota
Crostini
Pepe
Questi crostini sono una specialit? toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell'olio e burro. Quando la milza sar? cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sar? rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete gi? preparato.

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