Crostini Con Polpa Di Olive

400 G Olive Nere Dolci Appassite
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio Pestato
1 Arancia (scorza)
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Snocciolare le olive e porle in un tegame ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, aggiungete il vino e fate evaporare e a fine cottura unite due cucchiai di polpa di olive mescolando bene. Passate tutto al setaccio e spalmate su delle fette di pane tostato.

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