CROCCHETTE IN CROSTA DI MANDORLE

500 G Patate
100 G Mandorle Tritate
50 G Burro Fuso
Sale
Olio D'oliva
Lavate con cura le patatelessatele con la buccia in acqua salata bollentescolatelelasciatele intiepidire e pelatele. Subito dopopassatele con lo schiacciapatatesalate limpasto ottenuto e con il palmo delle maniformate delle palline che immergerete nel burro fusopoi nel trito di mandorle in modo che siano completamente rivestite dalla granella e per finire nellolio caldo. Friggetele per pochi minuti fino a dorarle. A cottura ultimatascolatele e lasciatele riposare per qualche minuto su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare lolio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti.

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