Crocchette Di Riso

1 Piatto Risotto Avanzato
1 Mozzarella
1 Uovo
Pangrattato
Olio Di Semi
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.

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