BarMazzini.com » Antipasti » Crema saporita alle fave

Crema Saporita Alle Fave

500 G Fave Secche Sbucciate
500 G Insalata Catalogna
1/2 Pompelmo Giallo (succo)
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino In Polvere
Per Servire:
1 Filoncino Pane
Passate le fave sotto l?acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell?acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cio? risulteranno disfatte. Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l?aglio tritato finemente e peperoncino a piacere. A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole. Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d?olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno. Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti.