Cocktail Di Scampi (3)

2000 G Scampi
150 G Maionese
2 Cucchiaini Senape
1 Bicchierino Cognac
1/2 Bicchierino Whisky
1 Insalata Lattuga Fresca
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Separate i busti degli scampi dalle code, queste ultime sciacquatele sotto acqua corrente e fatele bollire per cinque minuti in acqua. Sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e lasciatele riposare per un po?. Diluite la senape nel cognac e insieme col whisky aggiungeteli alla maionese. Lavate e lasciate scolare la lattuga, tagliatela finemente, conditela con la salsa preparata e disponetela in sei coppette. Accomodate in ogni coppetta e sull?insalata gli scampi e lasciate in frigorifero per un po?. Usare una maionese piuttosto compatta.

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