Cocktail Di Pesce Azzurro

25 Cl Vino Bianco
100 G Carota
100 G Cipolla
100 G Sedano
Olio D'oliva
Limone
Maionese A Piacere
1000 G Sarde
Acciughe
Sgombri
2 Cespi Insalata Lattuga
Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili. Condire con olio e limone. A piacere si pu? velare con della maionese.

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