Chutney Di Gamberi

500 G Gamberi
1 Foglia Alloro (o 1 Rametto Di Timo)
2 Peperoni Dolci
1 Limone (succo)
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
Cuocere i gamberi a vapore con l'alloro o il timo, sgusciarli. Pestarli nel mortaio insieme ai peperoni abbrustoliti 10 minuti in forno caldo a 200 gradi e pelati, al sugo di limone, sale e pepe. Quando l'impasto ? ben lavorato aggiungervi poco per volta l'olio di oliva rimestando velocemente col pestello cos? da ottenere una specie di crema. Accomodarla in un recipiente da antipasto, farla raffreddare. Servirla con crostini.

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