Cappello Del Prete In Crosta

1 Cappello Del Prete
300 G Pasta Sfoglia Surgelata
500 G Erbette
1 Uovo
1 Spicchio Aglio
Formaggio Grattugiato
Burro
Sale
Fate scongelare la pasta sfoglia. Punzecchiate il salame, avvolgetelo in carta d?alluminio e lessatelo per un?ora e mezzo. Pulite le erbette, lessatele in poca acqua calda salata, scolatele, strizzatele, insaporitele con 30 g di burro, l?aglio e poco formaggio grattugiato. Stendete la pasta surgelata dandole la forma di un triangolo abbastanza grande da contenere il cappello del prete. Cospargete sulla pasta met? erbette, sopra sistemate il cappello del prete spellato, copritelo con le restanti erbette. Sollevate i lembi della pasta portandoli verso il centro in modo da chiudere bene l?involucro. Adagiatelo sulla placca del forno, spennellatelo con il tuorlo sbattuto e cuocete a 200°C per 40 minuti. La pasta deve risultare dorata. Vini di accompagnamento: Bonarda Oltrep? Pavese ?vivace? DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Ischia Rosso DOC.

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