BarMazzini.com » Antipasti » Bruschetta con crema di melanzane

Bruschetta Con Crema Di Melanzane

2 Melanzane Viola
4 Fette Pane Casereccio
2 Spicchi Aglio
Alcuni Rametti Menta
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Spennellate le melanzane d?olio, pungetele qua e l? con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a met? e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d?olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a met?, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata ?tahina?, a base di pasta di sesamo.