BEIGNETS DI SARDINE

500 G Sardine
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Uova
5 Spicchi Aglio
Pangrattato
1 Cucchiaino Cumino In Polvere
Sale
Pepe
1 Abbondante Olio Per Friggere
Pulite le sardineprivandole della testa e della lisca. Tritatele finemente insieme al prezzemoloall?aglioal cuminoal pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute. Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritateaggiungendo poca acquaqualora l?impasto risultasse troppo asciutto. Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumanteprima di servirle caldecon una spruzzata di succo di limone.

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