Barbotta

1000 G Farina Di Frumento
700 G Fiori Di Zucca
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Strutto (o Burro)
Acqua
Sale
Preparare un impasto con la farina, l'olio,il sale e dell' acqua tiepida. Far scottare i fiori di zucca in acqua salata per circa un minuto. Tritare questi fiori e aggiungerli all'impasto. Stendere uniformemente l'impasto in una teglia da forno precedentemente unta con il burro. Versare sulla superficie un filo d'olio e cuocere in forno a 180° per circa 50 min.