ANTIPASTO MARE E MONTI
200 G Riso
200 G Polpa Di Granchio
2 Zucchine Fresche
2 Porri
1 Costa Sedano
100 G Maionese
Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
1 Tubetto Maionese
100 G Yogurth
1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
Sale
Pepe
Lessate il riso in acqua bollente salatascolatelo al dentelasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A partetagliate a pezzettini la polpa di granchiograttugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente unemulsione di yogurtholioacetosale e pepe. Mescolate il tutto con curafino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopoversate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodich?capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.
