ANTIPASTI DI SCAMPI

Scampi
Maionese
Prezzemolo
Sedano
Cipolla
Aglio
Olio D'oliva
Pepe
Sale
Gelatina
1 Ostrica
Pulite gli scampi e lessateli. Cuocete lostrica in acqua con un cucchiaio di oliouna cipollauna carotasedanoprezzemolo e un pizzico di sale. Sgusciate gli scampitenendo da parte i pi? grossi e poi togliete lostrica dal guscio. Gli scampi pi? piccoli tritateli con lostricauno spicchio dagliouna carota e il prezzemolo. Aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto. Sistemate il composto nel guscio dellostrica disponendoci intorno gli scampi grossilasciati interi e guarnite il tutto con maionese e gelatina. Lasciate in frigo per alcune ore e poi servite.

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